“Szőke kávé” desszert

Anyukám óriási kávé rajongó, ezért egy ilyen ízvilágú tortával leptem meg a születésnapján. A blogon már van egy recept egy kávés-fehércsokis tortáról, de most valami mást szerettem volna hasonló ízekkel. Ehhez a tortához alig kell bekapcsolni a sütőt, sőt, a “több krém- kevesebb piskóta” elve is teljesül. Az öröm nem maradt el, imádta a tortáját az én drága szülinapos anyukám!
Sokat gondolkodtam, hogy mi legyen ennek a desszertnek a neve, ezért egy Facebook posztban kikértem az olvasóim véleményét is. Az egyik lány javasolta, hogy legyen White Coffee, így lett ez a desszert picit magyarosítva “Szőke kávé”.

fullsizerender

Hozzávalók a brownie piskótához (24 cm átmérőjű formához)
2 db tojás
115 g cukor
50 g étcsokoládé
95 g vaj
65 g liszt
2 g sütőpor
30 g darált dió

Hozzávalók a kávé réteghez
2 dl tej
2 dl presszókávé
100 g cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
250 g mascarpone
10 g expressz zselatin
1 evőkanál őrölt kávé

Hozzávalók a fehércsoki réteghez
180 ml habtejszín
200 g fehér csokoládé
250 g mascarpone
+ 1 tk. őrölt kávé a díszítéshez

img_8713

Elkészítés
1. A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A piskótához a tojásokat (nem kell szétválasztani!) a cukorral habosra verjük, közben egy edényben, vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét és a margarint. A habbá vert tojásokhoz hozzáöntjük a felolvadt csokoládét és margarint, majd hozzákeverjük a lisztet, sütőport és a darált diót is. A piskóta masszánkat  egy 24 cm-es (sütőpapírral bélelt) kapcsos tortaformába töltjük és 160 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük!
2. Kihűtjük a piskótánkat, majd kivesszük a formánkból és levesszük róla a sütőpapírt. Ezután visszahelyezzük a kapcsos tortaformánkba, vagy egy állítható tortakarikába, majd összeállítjuk a krémeket.
3. A fehér csokoládét egy edényben feldaraboljuk apró kockákra, a tejszínt egy lábasban felforraljuk, majd ráöntjük a csoki darabokra. Kézi vagy elektromos habverővel simára keverjük. Megvárjuk míg kihűl és sűrű állagú lesz, majd a mascarponeval simára keverjük.
4. A kávé krémhez a tejből, kávéból, cukorból és pudingporból pudingot főzünk a szokásos módon. Megvárjuk míg kihűl, majd hozzákeverjük a mascarponet, az expressz zselatint és az őrölt kávét is.
5. Összeállítjuk a tortát. A brownie piskótánkra ráöntjük a kávés krémet, majd arra ráöntjük a fehércsoki krémet is. A fehércsokis krém 1/3-át csillagcsöves habzsákba töltjük és ezzel dekoráljuk a tetejét. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen és összeérjenek az ízek.
6. Másnap egy kés segítségével eltávolítjuk róla a tortagyűrűt/kapcsos tortaformát és tálalás előtt őrölt kávéval szórjuk meg a tetejét.

fullsizerender-2

Jó sütögetést!

Ha tetszenek a receptjeim, megtalálsz a Facebookon és az Instagramon is, ahol rendszeresen frissítek!

fullsizerender-4

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.