Szedres áfonyás citromos pite

 

 

Nagymamám rengeteg szedret küldött, anyukám pedig fél kiló áfonyát vett a piacon… A legelső gondolatom az volt, hogy ebből a kettőből egy isteni desszertet akarok varázsolni. Valami egyszerű, nem túl édes, nyárias süteményre vágytam. Így született meg ez a kissé fanyar, citromos csoda, amit édes szederrel és áfonyával bolondítottam meg.
Ha meglátnám ezt a pitét egy kávézó sütipultjában, valószínűleg nem ezt választanám… és ez bizony nagy hiba lenne a részemről. Nem egy látványos süti, de amikor a villádra szúrod az első falatot belőle, már látod, hogy a töltelék puha, krémes, és amikor beleharapsz, egy nagyon különleges ízvilág fogad: az édes linzertészta, a kissé fanyar, krémes, citromos töltelék, és az édes szeder – áfonya páros… Mennyei!

Egyszerűen tökéletes választás ez a pite! Győződjetek meg róla ti is!

 

 

Hozzávalók a linzertésztához

160 g
liszt
60 g porcukor
100 g vaj
1 tojás sárgája
fél citrom reszelt héja
1 csipet só
+ rizs / száraz bab / lencse a sütéshez

 

Hozzávalók a töltelékhez

250 ml hideg habtejszín
130 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom kifacsart leve
fél citrom reszelt héja
2 db tojás
200 g gyümölcs (áfonya + szeder)

 

Elkészítés

A tésztához az összes hozzávalót egy keverőtálba tesszük, és sima tésztává gyúrjuk, majd befóliázzuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
A pihentetési idő leteltével kivesszük a cipót a hűtőből és egy lisztezett piteformába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. Sütőpapírral lefedjük a linzertésztánk tetejét és száraz babot szórunk rá nehezékként, hogy sütés közben ne jöjjön fel a tésztánk közepe. 170 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütjük, majd levesszük róla a babos nehezéket és a sütőpapírt, majd ezek nélkül még további 7 percig sütjük.
A töltelék hozzávalóit (kivéve a gyümölcsöket) egy keverőtálban simára keverjük (a habtejszínt nem kell felverni), majd az elősütött pitealapra töltjük. Rászórjuk a gyümölcsöket, majd 150 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük. Ha még picit remegős a piténk, amikor kivesszük, akkor az pontosan úgy tökéletes. Mielőtt felszeletelnénk, várjunk egy picit, míg langyosra hűl.
Porcukorral meghintve tálaljuk!

 

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.