Pudingos epres csigák

Imádom a kakaós csigát! Már évekkel ezelőtt találtam egy olyan receptet, aminek a tésztája még másnap is finom, puha marad, így azóta csak házilag készítem. Én ennek a tésztáját ezúttal egy picit átdolgoztam és a végeredmény egyszerűen fantasztikus lett! Még könnyedebb és puhább lett, ráadásul a házi puding és eper ízvilágú töltelék is nagyon különlegessé és nyáriassá varázsolta! Ha szeretitek a kakaós csigát, akkor ezt a pudingos epres változatot imádni fogjátok!

fullsizerender4

fullsizerender

Hozzávalók a kelt tésztához (kb. 20 db-hoz)
150 ml tej
25 g élesztő
60 g cukor
1 tojás
1 csipet só
50 g olvasztott vaj
320 g liszt
+ 1 tojás sárgája a kenéshez

Hozzávalók a házi pudinghoz
250 ml tej
2 csomag vaníliás cukor
60 g cukor
20 g liszt
2 tojás sárgája
+ 130 g eper

fullsizerender2

Elkészítés
1. A tésztához egy tálba beleöntjük a langyos tejet és hozzámorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk, majd hozzákeverjük a cukrot, tojást, sót és az olvasztott vajat.
2. A robotgép keverőtáljának az aljába öntjük a lisztet, majd hozzáöntjük a tejes keveréket és a dagasztóvilla segítségével addig dagasztjuk, míg össze nem áll és el nem válik a tészta a keverőtál szélétől. (Dagasztás közben, ha szükséges, plusz lisztet adhatunk hozzá.)
3. Egy órán keresztül, meleg helyen, letakarva kelesztjük a tésztát.
4. Közben házi pudingot főzünk. A tej 4/5-ét (200 ml) elkeverjük egy lábasban a cukorral és a vaníliás cukorral. Forrásig kavargatjuk, nehogy a cukor az alján odaégjen! A maradék tejet (50 ml) simára keverjük a liszttel és a tojássárgájával. Amikor a cukros tej felforrt, hozzáadjuk a tojásos – lisztes – tejes keveréket és közepes fokozaton addig keverjük, míg be nem sűrűsödik.
5. Az epret megmossuk, és apróra felkockázzuk.
6. A kétszeresére kelt tésztánkat lisztezett nyújtódeszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd megkenjük a házi pudingunkkal és megszórjuk a felkockázott eperrel.
7. A hosszabb oldalánál fogva feltekerjük, majd kb. 1,5 cm vastag csigákat vágunk belőle.
8. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, majd megkenjük a szélüket tojássárgájával.
9. 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük.

fullsizerender1

Jó sütögetést!

Ha tetszenek a receptjeim, megtalálsz a Facebookon és az Instagramon is, ahol rendszeresen frissítek!

fullsizerender3

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.