Narancsos csokoládés fatörzs

A fatörzs apukám kedvence, amióta tavaly karácsonykor először sütöttem otthon ilyet! Most újra elkészítettem a saját verziómban, amit szeretnék Veletek is megosztani! Sütés közben a narancs és csokoládé illata lengte be az egész házat… mennyei párosítás, aminek nem csak az ízéről, hanem már az illatáról is az adventi-karácsonyi időszak jut eszembe. Kell ennél több? 
Első ránézésre bonyolultnak tűnhet ez a feltekert piskóta, de valójában semmi nehézség nincs benne, a receptből kiderül, hogy mi a titka!

Hozzávalók a piskótához
5 db tojás
120 g cukor
100 g liszt
4 g sütőpor
25 g holland (sötét,cukrozatlan) kakaópor  
1 csipet só

Hozzávalók a krémhez
200 g tejcsokoládé
2 db narancs lereszelt héja
200 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
250 g mascarpone
80 g porcukor
20 g holland kakaópor


Elkészítés
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a cukor felével habosra verjük a sárgáját, majd hozzáforgatjuk a maradék cukorral kemény habbá vert fehérjét. Hozzászitáljuk a maradék hozzávalóinkat, elkeverjük, majd az így kapott masszánkat egy sütőpapírral bélelt tepsibe (35×40) simítjuk és 190 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Miután kivettük a sütőből, a sütőpapírral nem fedett részével lefelé egy nedves konyharuhára borítjuk, majd óvatosan eltávolítjuk róla a sütőpapírt, ahogyan a képen is látjuk. Ezután, míg meleg, feltekerjük a piskótánkat a hosszabbik végénél fogva, oly módon, hogy a konyharuhát is „beletekerjük”, így a piskótánk nem fog összeragadni, majd ebben a feltekert állapotban hagyjuk kihűlni. 

Közben összeállítjuk a krémet. A csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, majd hagyjuk picit visszahűlni. A narancsot alaposan megmossuk, ezután a héját belereszeljük az olvasztott csokoládéba. A tejszínt a porcukorral felverjük, közben adagoljuk hozzá a habfixálót is. A mascarponet egy külön tálban simára keverjük, hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, majd hozzászitáljuk a kakaóport és végül elkeverjük benne az olvasztott csokit is. 1 órára a hűtőbe tesszük a krémet, hogy összeálljon.
A 60 perc leteltével kitekerjük a piskótánkat, a széleit egyenesre vágjuk, megkenjük a narancsos-csokoládés krém 2/3 részével és óvatosan feltekerjük, majd kívülről is beborítjuk a maradék krémmel. Tálalás előtt egy kis csokoládét és narancshéjat reszelünk rá. 

Ha tetszenek a receptjeim, megtalálsz a Facebookon és az Instagramon is, ahol rendszeresen frissítek!

Jó sütögetést! 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.