Mézeskalácsos cupcake-ek

Szeretek mézeskalácsot sütni. Szeretem a hangulatát. Ilyenkor (miután én begyúrtam a tésztát :D) összegyűlünk a családdal és karácsonyi zenét hallgatva, közösen szaggatjuk és díszítjük a figurákat. Nekem ez hozzátartozik a “karácsony-érzés”-hez.
Ez alkalommal a mézeskalácsokat szerettem volna egy picit továbbgondolni, ezért mézeskalácsos cupcake-ek díszítéseként használtam fel őket. És a végeredmény? Pont olyan, mint a Karácsony! <3

fullsizerender1

Hozzávalók a mézeskalácsos muffinokhoz (10-12 darabhoz)
115 g liszt
2 g szódabikarbóna
2 g sütőpor
1 csipet só
3 g mézeskalács fűszerkeverék
1 db narancs reszelt héja
2 g fahéj
2 g gyömbér
60 ml tej
65 g méz
1 db tojás
60 ml olaj
65 g cukor

Hozzávalók a fehércsoki krémhez
200 g fehércsoki
200 ml habtejszín
250 g mascarpone

Hozzávalók a díszítéshez
10-12 db mézeskalács

fullsizerender3

Elkészítés
1. A sütés előtti nap a fehér csokoládét egy edényben feldaraboljuk apró kockákra, a tejszínt egy lábasban felforraljuk, majd ráöntjük a csoki darabokra. Egy habverővel simára keverjük. Megvárjuk míg szoba hőmérsékletűre hűl, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap reggel hozzáadjuk a mascarponet és kézi vagy elektromos habverővel simára keverjük.
2. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A muffinokhoz a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a mézet, majd egy tálban kimérjük a piskóta összes hozzávalóját (a hozzávalóknál leírt sorrendben) és egy habverővel csomómentesre keverjük. A piskóta masszánkat a kapszlikba/muffin formákba öntjük, ügyelve arra, hogy ne töltsük tele a formáinkat, hiszen a muffin térfogata sütés közben még növekedni fog. Kb. 20-25 percig sütjük őket.
3. A sütőből kivéve, kihűtjük a muffinokat. A fehércsokis krémet egy csillagcsöves habzsákba töltjük és a muffinok tetejére nyomjuk. Végül a mézeskalácsokkal díszítjük.

fullsizerender2

Jó sütögetést!

Ha tetszenek a receptjeim, megtalálsz a Facebookon és az Instagramon / Intagramon is, ahol rendszeresen frissítek!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.