Málnás levendulás kosárkák

Tavaly nyáron már sütöttem hasonló vaníliás-levendulás kosárkákat, de ezúttal a levendula mellett, málnával szerettem volna elkészíteni. Ha már málna, gondoltam teszek a házi vaníliapudingba is pár szemet belőle, hogy még inkább előjöjjön a finom, friss íze. Ez egy mennyei és mutatós süti, amivel bátran meglephetjük a szeretteinket, az öröm garantált.

fullsizerender

Hozzávalók a tésztához (12 db-hoz)
300 g liszt
100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
200 g vaj
1 tojás sárgája
1 evőkanál szárított levendulavirág (kb. 3-4 szál)
+ kb 60 szem száraz bab a sütéshez

Hozzávalók a krémhez
250 ml tej
2 csomag vaníliás cukor
60 g cukor
20 g liszt
2 tojás sárgája
1 evőkanál szárított levendulavirág (kb. 3-4 szál)
150 g málna

fullsizerender

Elkészítés
1. A tészta összes hozzávalóját egy keverőtálba tesszük, a levendulát adjuk hozzá utoljára, és egynemű tésztává gyúrjuk. Ha ezzel elkészültünk, 30 percre a hűtőbe tesszük, és pihentetjük.
2. A fél óra leteltével a tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkára borítjuk, és 0,5 cm vastagra nyújtjuk. Egy nagyobb átmérőjű, kör alakú szaggatóval (ha nincs ilyened, az sem baj, használhatsz nyugodtan egy bögrét is) 12 darabot szaggatunk ki a tésztából, és kibélelünk vele egy 12 részes, kivajazott muffinformát, majd mindegyikbe szórunk öt-öt száraz babot. (Ez azért szükséges, hogy sütés közben ne jöjjön fel a kosárkánk közepe.)
3. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből, és a formákban hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, kiszedegetjük a babot a kosárkákból, majd a formából kivéve, egy tálcára pakoljuk a mini pitéket.
4. Csak ezután kezdünk neki a krém elkészítésének, hiszen a pudingunk hamar csomósodni kezd, ezért fontos, hogy miután elkészült, rögtön tudjuk a kosárkákba tölteni.
A tej 4/5-ét (200 ml) elkeverjük egy lábasban a cukorral és a vaníliás cukorral. Forrásig kavargatjuk, nehogy a cukor az alján odaégjen! A maradék tejet (50 ml) simára keverjük a liszttel és a tojássárgájával. Amikor a cukros tej felforrt, hozzáadjuk a tojásos – lisztes – tejes keveréket és közepes fokozaton addig keverjük, míg be nem sűrűsödik. Amikor levettük a tűzről, hozzákeverjük a szárított levendulát és a málna 3/4-ét is.
5. Ezután összeállítjuk a mini pitéket: mindegyiknek a közepére teszünk egy kicsit a házi vaníliapudingból és belenyomunk a közepébe pár szem málnát.

Tipp: Ha a kosárkák tésztájából kimaradna egy kis adag, készítsetek belőle isteni levendulás kekszeket.

fullsizerender

Jó sütögetést!

Ha tetszenek a receptjeim, megtalálsz a Facebookon és az Instagramon is, ahol rendszeresen frissítek!

fullsizerender

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.