Citromos-mákos habos pite

Nagyon szeretem a pitéket, mert egyszerűek, mégis oly sok lehetőség rejlik bennük: mindig valami egészen újat lehet alkotni és rengeteg lehetőség szerint lehet variálni az ízeket, formákat.
Anyukám kedvence a mák, azaz konkrétan minden, ami mákos. Így született meg a fejemben a gondolat, hogy egy ilyen citromos-mákos pitével lepem meg. Annyira ízlett neki (és persze az egész családnak), hogy estére már egy darab sem maradt belőle… Isteni finom, győződjetek meg róla Ti is!

img_7600

Hozzávalók a linzer tésztához
100 g vaj
150 g liszt
50 g porcukor
15 g darált dió
1 db (kezeletlen) citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a mák réteghez
50 g mák
50 ml tej
30 g cukor

Hozzávalók a citrom réteghez
3 db tojás + 3 db tojás sárgája
4 db citrom leve
100 g cukor
1 csipet só
50 g vaj
4 kocka fehér csokoládé

Hozzávalók a tojáshabhoz
3 db tojás fehérje
50 g cukor

img_7602

Elkészítés
1. A vajat és a lisztet egy tálban összemorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a darált diót, a reszelt citromhéjat, végül a vaníliás cukrot majd az egészet összegyúrjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
2. A mák réteg hozzávalóit egy edényben összekeverjük, majd alacsony lángon felmelegítjük.
3. A citrom réteghez a tojásokat, a cukrot és a sót egy edényben összekeverjük, majd (egy szűrő segítségével) hozzáadjuk a citromok kifacsart levét is. Gőz fölött addig kevergetjük, míg össze nem sűrűsödik. Miután levettük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a fehércsoki kockákat is.
4. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
5. A linzertésztát kinyújtjuk és egy (vékonyan) kivajazott, kilisztezett piteformát kibélelünk vele, oly módon, hogy pereme is legyen. Egy villával megszurkáljuk a közepét, hogy ne púposodjon fel sütés közben. A tésztát 5 percre a sütőbe tesszük.
6. Miután kivettük a sütőből, belekanalazzuk a mákos réteget, elsimítjuk és ezt is 5 percig sütjük.
7. Ezután következik a citrom réteg: belesimítjuk a formánkba a mák réteg fölé, majd 15 percig sütjük.
8. Miután kivettük a piténket a sütőből, kihűtjük.
9. A tojásfehérjékből és a cukorból kemény habot verünk, majd egy kinyomóba töltjük és rányomjuk a piténk tetejére. Szakács fáklyával megégetjük a tojáshab tetejét. (Ha nincs otthon ilyenünk, akkor csak szimplán toljuk vissza pár percre a sütőbe, míg meg nem pirul a hab teteje.)

img_7592

Jó sütögetést!

Ha tetszenek a receptjeim, megtalálsz a Facebookon és az Instagramon / Instagramon is, ahol rendszeresen frissítek!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.