Banános pudingos – habos pite

Olyan rég csináltam már pitét! Pedig nagyon szeretem. Egyszerű sütemény mégis rengeteg féleképpen tudom variálni az ízeket, formákat. Egyik délután mikor kapcsolgattam a TV-t pont elkaptam Buddy Valastro főzős műsorának a végét, amiben egy iszonyú guszta banános pitét kóstoltak éppen. Rögtön megjött hozzá a kedvem, hogy elkészítsem a saját verziómban! Volt hozzá itthon minden hozzávaló, így hát neki is láttam. A végeredmény? Tömény élvezet!

02

Hozzávalók a tésztához
190 g liszt
60 g porcukor
120 g vaj
1 tojás sárgája
1 csipet só
+ száraz bab / lencse a sütéshez

Hozzávalók a pudinghoz
250 ml tej
1 vaníliarúd kikapart magjai
60 g cukor
1 csipet só
20 g liszt
2 tojás sárgája
3 db banán

Hozzávalók a tejszínhabhoz
250 ml hideg habtejszín (min 30%-os)
20 g porcukor
1 csomag habfixáló
+ 1 kis reszelt fehér csokoládé

01

Elkészítés
A tésztához az összes hozzávalót egy keverőtálba tesszük, és sima tésztává gyúrjuk, majd befóliázzuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
A pihentetési idő leteltével kivesszük a hűtőből és egy lisztezett piteformába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. Sütőpapírral lefedjük a linzertésztánk közepét és száraz babot szórunk rá nehezékként, hogy sütés közben ne jöjjön fel a tésztánk közepe. 170 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütjük, majd levesszük róla a babos nehezéket és a sütőpapírt, majd ezek nélkül még további 7 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.
Közben összeállítjuk a házi vaníliapudingot. A tej 4/5-ét (200 ml) elkeverjük egy lábasban a cukorral, csipet sóval és a vaníliarúd kikapart magjaival. Forrásig kavargatjuk, nehogy a cukor az alján odaégjen! A maradék tejet (50 ml) simára keverjük a liszttel és a tojássárgájával. Amikor a cukros tej felforrt, hozzáadjuk a tojásos – lisztes – tejes keveréket és közepes fokozaton addig keverjük, míg be nem sűrűsödik. Miután levettük a tűzről, hozzákeverünk egy darab, karikákra vágott banánt.
A második banánunkat is felkarikázunk, majd ezekkel a szeletekkel befedjük a már kihűlt pitetésztánkat. Erre jön rá a langyos puding. Megvárjuk míg kihűl, majd két óra hosszára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
Tálalás előtt elkészítjük a tejszínhabot. A habtejszínt és a porcukrot egy robotgép segítségével kemény habbá verjük, közben fokozatosan adagoljuk hozzá a habfixálót. Ha elkészült, a piténk tetejére halmozzuk, rászórunk pár szelet banánt és végül egy kis reszelt fehércsokival koronázzuk meg ezt a finomságot!

img_4248

Jó sütögetést!

Ha tetszenek a receptjeim, megtalálsz a Facebookon és az Instagramon is, ahol rendszeresen frissítek!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.